Tarihte farklı kültüre ev sahipliği yapmış bir şehir olan Samsun’un mutfağı da bir hayli zengin. Hatta o kadar zengin ki Samsun’a has üç farklı pide çeşidi var: Bafra, Terme ve Çarşamba usulü.

Çarşamba’nın pidesi daha yumuşakken Terme’nin pidesi daha soğanlı, Bafra’nınki ise daha çıtır. Parmak ısırtan Samsun pidelerini bir kenara bırakacak olursak Samsun mutfağında kaldırayak, kırçan, largon gibi yabani otlarla yapılan kavurmalar, mısır unun başrolde olduğu lezzetler, fasulye turşusu kavurması ve tabi ki hamsi gibi öne çıkan pek çok lezzet var.

Samsun’a giderseniz çay saatlerinin en güzel eşlikçisi cevizli üzümlü ‘nokul’dan, Bafra’nın kaymaklı lokumundan, Çarşamba’nın kıvratmasından yemeden, her ilçenin pidesinden ayrı ayrı tatmadan, Bandırma Vapuru – Milli Mücadele Açıkhava Müzesi’ni, Gazi Müzesi’ni gezmeden, Kurtuluş Yolu’nu görmeden, Amisos Tepesi’ne çıkmadan dönmeyin.